AOP Corbières 2015
Mise en bouteille:
Au domaine Les Cascades le 14 janvier 2016
Terroir :
Environnement de garrigue, pins parasols et cyprés
Climat :
Chaud et sec
Sol :
Argilo-calcaire drainant
Cépages :
Carignan et Mourvèdre
Travail de la vigne :
En agriculture biologique, travaillée avec des animaux (ânes et moutons) et un rendement moyen de 35Hl/Ha
Vinification et élevage :
Pressurage pneumatique léger et sélection des meilleurs jus
Débourbage à froid
Fermentation en cuve inox.
Note dégustation :
Couleur rose saumonée, nez de fruits rouges, de pêche et d'abricot avec des notes minérales bouche: de la fraîcheur et de la vivacité, le fruit domine.
Conseils de service :
Parfait à l'apéritif, avec des poissons et des plats méditerranéens.
Température de service :
8°C

Publications :