Mise en bouteille:

Au domaine Les Cascades le 14 janvier 2016

Terroir :

Environnement de garrigue, pins parasols et cyprés

Climat :

Chaud et sec

Sol :

Argilo-calcaire drainant

Cépages :

Carignan et Mourvèdre

Travail de la vigne :

En agriculture biologique, travaillée avec des animaux (ânes et moutons) et un rendement moyen de 35Hl/Ha

Vinification et élevage :

Pressurage pneumatique léger et sélection des meilleurs jus

Débourbage à froid

Fermentation en cuve inox.

Note dégustation :

Couleur rose saumonée, nez de fruits rouges, de pêche et d'abricot avec des notes minérales bouche: de la fraîcheur et de la vivacité, le fruit domine.

Conseils de service :

Parfait à l'apéritif, avec des poissons et des plats méditerranéens.

Température de service :

8°C